Mąka lniana to produkt otrzymywany poprzez mielenie makuchów lnianych (produktu otrzymywanego po wytłoczeniu oleju). Charakteryzuje się delikatnym, lekko orzechowym smakiem i specyficznym, lekko ziarnistym zapachem. Ta mąka ma kolor jasnozielony lub złocisto-zielony, a jej struktura może być drobnoziarnista lub delikatnie kaszkowata, w zależności od stopnia zmielenia.

Mąka lniana jest ceniona ze względu na swoje wartości odżywcze. Jest bogatym źródłem błonnika, kwasów tłuszczowych    omega-3 oraz lignanów, które są związane z korzystnym wpływem na zdrowie serca. Ponadto, mąka lniana jest bezglutenowa, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancją glutenu.

W kuchni mąka lniana znajduje zastosowanie jako składnik wielu potraw. Może być dodawana do ciast, chlebów, placków czy naleśników, nadając im lekko orzechowy posmak. Ze względu na swoje właściwości wiążące, mąka lniana jest również często używana jako substytut jajek w wypiekach wegetariańskich i wegańskich.

Warto zauważyć, że mąka lniana ma tendencję do szybkiego utleniania, co może wpływać na jej smak i trwałość. Dlatego zaleca się przechowywanie jej w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Mąka lniana to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również zdrowa alternatywa dla tradycyjnych mąk, przyczyniając się do zrównoważonej i różnorodnej diety.